Pilar García Mouton es Investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, donde dirige el Instituto de la Lengua Española. Secretaria de la Revista de Filología Española, ha colaborado en el Atlas Lingüístico de Hispanoamérica y codirige el Atlas Lingüístico y Etnográfico de Castilla-La Mancha.

Es Vicepresidenta del Atlas Lingüístique Roman y responsable del Comité español del Atlas Linguarum Europae.

Además, de otros trabajos, ha coordinado el libro Geolingüística.

Trabajos europeos (Madrid. CSIC, 1994) y ha publicado, en esta colección, Cómo hablan las mujeres (2ª ed., 2000).